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港式冰室和茶餐廳大不同

假如要問香港街頭哪些數最多,港式茶餐廳和冰室肯定能有著名字!做為一張文化藝術個人名片,中國香港的港式茶餐廳和冰室遍及香港,可以說每走兩步就能巧遇一間。在港漂和遊人眼裡,或許港式茶餐廳和冰室並沒什麼差別,終究二者出示的菜品看上去都類似,餐廳裝潢也十分酷似。可是!嚴苛實際意義上而言,傳統式的港式茶餐廳和冰室確是不一樣的,擁有的餐廳牌照都不一樣!近期,就會有中國香港線民調侃如今的冰室全是“偽冰室”,稱其事實上是港式茶餐廳。還指責這種越來越多的「xx冰室」以中國香港情結為產品賣點,標價高,一個一般茶餐就需要50多港元,更不明白為何這類店鋪門口一直要排很長的隊。

港式茶餐廳和冰室究竟有什麼不同?

只賣小吃,不售常餐

最先說起的是,二者的差別並沒有想像中那麼大,由於港式茶餐廳和冰室並不是2個徹底不一樣的物品,只是時間演化的物質。也就是說,冰室是港式茶餐廳的原名!
冰室這一定義始于廣州市,指的是出售冷食、冰淇淋、冰沙等冷凍產品的場地,在廣州市當地也稱“果汁店”。中國香港的冰室是在上世紀50-六十年代興起的,因西方國家美食文化盛行而出現,關鍵出售價格划算的仿歐式小吃,例如紅豆冰、現磨咖啡、三明治、吐司麵包等。但肯定不能出售現如今在冰室很普遍的湯粉、涼拌菜、蛋炒飯等常餐!由於在中國香港,要開餐飲店就得先取得支付牌照,那時候的冰室因為法規限制擁有小吃支付牌照,只有賣特定的小吃,不可以賣正餐。這才算是傳統定義上的中國香港冰室。直至1960年,香港衛生局新設了港式茶餐廳支付牌照,許多冰室都經透過CATERMIND DESIGN CONSULTANCY 專業牌照顧問服務這類顧問公司申請辦理來到這類能夠出售大量食品類類型的支付牌照,剛開始出示芝士焗飯、燒菜、通粉等正餐。

港式茶餐廳誕生

絕大多數不售正餐的冰室,在上世紀80-90年代就閉店了,留下的大部分都轉型發展為港式茶餐廳,終究中國香港房租那麼高,光賣小吃健康飲品怎能存活下來呢。因此 ,現在在中國香港見到的大部分冰室,早已並不是傳統定義上的冰室,只是港式茶餐廳。很有可能有些人會問,本來並不是冰室,為何還掛著“冰室”這一姓名?一些店很有可能是由於驕縱,啊不對,由於復古,不願意改;一些店很有可能借“復古”“情結”的產品賣點拉生意,例如在裝修下鋪滿傳統式的方格紋木地板,偏要許多遊人就行這一口!

那麼,如今中國香港還有沒有傳統式的冰室?

有,但是非常少,赫赫有名的「澳牛」便是在其中一間!儘管姓名裡沒有“冰室”二字,但他們家只賣冷食、甜點、小吃,肯定是傳統式的冰室。都聊得這裡了,那麼就再詳細介紹幾個有悠久的歷史的冰室吧,雖然這種店都不限於賣小吃和冷食,但他們確實是以那時候走回來的。

嘉樂冰廳
住在香港荃灣的盆友很有可能聽聞過嘉樂冰廳,終究這個老式冰室早已在這兒投身40很多年,不但是香港荃灣的人氣值小商店,還曾喜獲「最出色香港荃灣吃飯熱店」!做為一家舊式冰室,佳樂冰廳室內裝修簡單,門店看起來十分復古時尚,但又沒有有意構建復古氛圍。他們家的看板是「香腸奄列」,也就是超大煎蛋捲,聽說用了七個生雞蛋及其鮮奶油制做而成,十分嫩滑!上年半年度,74歲的嘉樂冰廳老總傳來有心離休賣鋪的資訊,引起香港荃灣街房競相前往回味無窮「香腸奄列」。店,確實是賣了。好在新老闆接任後決策跟原班學習培訓,再次在舊址再開!因此 如今去香港荃灣,還是能吃到之間舊式冰室喲。

萬芳冰室
萬芳冰室的大門口寫著“起源於一九五九年蔡意橋“,算下早已有六十年的歷史時間了。在屯門蔡意橋發家,現如今變成元朗無人不曉的古祖口味冰室,乃至老總還把連鎖店開來到臺灣!高樓大廈底假隔樓、水磨石地板、老牆壁畫、乳白色大吊扇……店內裝修十分有年代感,好像一下子穿越重生回20世紀七八十年代。他們家主推生韓式炸雞脾,炸得那叫一個鬆脆,僅是看見就很有食欲!經典的廣式復古健康飲品——紅豆冰在這兒也備受五星好評!

中國冰室
這個店想來更加大夥兒熟識了,因為它開在客流量較大 的旺角,很有可能許多人都曾經過。1963年開張,中國冰室可能是香港歷史時間最久遠的冰室之一。全部餐廳裝潢年久,左右雙層、白電風扇、高背卡坐、「隨意吐痰得人憎」標識、方格紋木地板……懷舊感非常濃厚。許多影片都曾在這兒采景,例如《新不了情》、《廟街的故事》、《PTU》、《迷離夜》、《江湖告急》這些。他們家的看板健康飲品是鴛鴦戲水冰,也就是小紅豆加蓮籽。儘管全名是“冰室”,但實際上早已算作港式茶餐廳了,由於這兒食物種類許多,大部分你可以在港式茶餐廳想起的,中國冰室都是有!

美都餐室
美都餐室比中國冰室的歷史時間更悠久,它於1950年開張,迄今已踏過一個半多新世紀。位於在廟街的一棟唐樓內,美都餐室仍保存著20世紀五十年代的裝修,例如掛牆的筆寫餐牌、彩燈牌和翠綠色鐵窗,也有一樓的“美都飧室”美術字看板……小紅豆蓮籽冰是他們家的一個閃光點,另一個閃光點則是各式各樣芝士焗飯,最火爆的就是焗排骨飯,雖然色香味俱全看起來,確實,很一般……

海安咖啡室
上邊提及的冰室,並不是在新界,便是在九龍,最終就再詳細介紹一個坐落於港島的舊式冰室——海安咖啡室!開張于1952年,海安咖啡室早已在上節育環位於67個年分。上節育環有啥?有港澳碼頭啊!那時候,那一代是散稱貨運物流的集中地,集聚了許多水手,第一代老總期待每一個人出航都能平安歸來,在能夠望到深海的咖啡室再聚,一起喝著鴛鴦戲水,吃著西多士,因此 就把店鋪名字稱為“海安咖啡室”。儘管姓名叫“咖啡室”,他們家卻不僅賣咖啡,特色菜是下邊這道「小香蔥碎牛炒雞蛋厚多士」、「鍋仔企業面」也備受五星好評!餐牌做得十分清新自然,無法想像它是一家有悠久的歷史的老字型大小……店內設立鮮紅色卡坐,在一片復古室內裝修中,十分引人注意!